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Cibi & Cucina

“Il Tronco” di Monopoli: qui pizze, primi e dolci sono a “centimetro zero”

35 anni di attività, milioni di pizze fatte, sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo. E’ lo spirito che anima l’attività di Piero e Anna, titolari della Pizzeria “Il Tronco” (Contrada l’Assunta Monopoli, Tel: +39 3487080026 – +39 0804123394) vera e propria istituzione nel mondo enogastronomico pugliese. “Il nostro segreto? Utilizziamo – dice…

Torna il rito delle conserve “fai da te”

Con la fine dell’estate torna il rito delle conserve ‘fai da te’, con i pugliesi intenti tra pentole e vasetti a preparare marmellate, sottoli e sottaceti, oltre alla tradizionale passata di pomodoro che riunisce l’intera famiglia per assicurare le scorte per l’inverno. E’ quanto emerge da un’analisi di Coldiretti Puglia,…

Birra Peroni celebra 175 anni con nuova grafica

Peroni celebra i suoi 175 anni con una nuova grafica, la tecnologia blockchain applicata alla sua filiera e una nuova campagna di comunicazione. Grandi cambiamenti quindi nell’identità visiva e nel suo posizionamento. Con l’utilizzo inoltre della tecnologia blockchain, per tracciare il malto 100% italiano della sua filiera, propone un nuovo…

Si può ricongelare un cibo congelato

Ricongelare un cibo scongelato? Il dubbio è presto risolto. Secondo la dottoressa Tina Hanes del United States Department of Agriculture’s Food Safety, gli alimenti crudi o cotti, purchè scongelati correttamente in frigo, possono essere ricongelati entro poche ore. Vale per qualunque alimento: carne, frutta, verdura, dolci, prodotti alimentari, pesce e frutti di…

Pesce fresco, come riconoscerlo: occhio alle frodi

Leggere le etichette, scegliere venditori di fiducia. Saper riconoscere il riconoscere il pesce fresco e preferirlo di stagione. Questi, in breve, i consigli del Movimento Difesa del Cittadino Abruzzo per gli acquisti di pesce fresco per le festività natalizie, periodo in cui i consumi aumentano considerevolmente. Tra Natale e Capodanno…

Piccola guida al panettone piu’ di moda

Un tempo il dolce di Natale per eccellenza, il panettone, lasciava pochi dubbi: con canditi o senza, glassa alla mandorle o al cioccolato.  Quest’anno si arriverà al 24 dicembre attraverso un labirinto di proposte per un lievitato di ricorrenza che piace anche salato e con sale marino certificato, con petali…

Lo chef Beck: odio l’eccesso di zenzero e curcuma

Stacca tutti, nel panorama della ristorazione della Capitale, La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri (95 punti), il ristorante di Heinz Beck premiato numero uno dalla ventinovesima edizione della guida ‘Roma e il meglio del Lazio’ del Gambero Rosso, presentata laddove Beck gioca in casa, al Cavalieri A. Waldorf Astoria. L’uscita della…

Droghe da strada, ora sniffano anche il cacao

Ha l’aspetto del comune cacao in polvere, ma in realtà contiene anche ginkgo biloba, taurina e guaranà, e ti fa sentire euforico e capace di fare qualsiasi cosa. Qualità che la rendono un facile sostituto di altre droghe da strada. Per questo la Food and Drug Administration (Fda), l’agenzia Usa…

Prima di Natale perdiamo due o tre chili: parola dell’esperto

Le feste si avvicinano, i preparativi prendono il via, le famiglie vivono come sempre l’eccitazione ma pure il nervosismo dell’organizzazione che dovrebbe almeno in teoria accontentare grandi e piccoli. Cappelletti, tacchini, impepate e capitoni riempiranno le tavole. Ma il solo pensiero delle leccornie, oltre a scatenare l’acquolina, fa accendere una…

L’antipasto: bruschette alla calabrese

Avete ospiti a cena e siete in cerca di un’idea facile e veloce da portare in tavola, ma che sia anche saporita e adatta a tutti i gusti? Puntate sulle bruschette alla calabrese, un antipasto freddo, veloce e stuzzicante, ottimo da accompagnare con un buon bicchiere di vino rosato. Questa ricetta, fresca…