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A Monopoli alcuni ristoranti hanno introdotto il service charge, una tariffa aggiuntiva del 10% che compare sullo scontrino. A differenza del coperto, questa spesa è una sorta di “mancia obbligatoria” usata per coprire i costi del personale e altri servizi.
La percentuale, che può variare dal 10 al 20%, viene decisa dal ristoratore e toglie al cliente la libertà di lasciare la mancia. La Fipe Confcommercio consiglia di verificare che il service charge sia chiaramente indicato sul menu, che funge da contratto. Se non è specificato, il cliente ha il diritto di contestare il costo al momento del pagamento.
Direttore di italiafreepress.it, giornalista professionista
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